干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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