咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(li割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思àng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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