都可以。

　　不管是用冷水还是(shì)热水都是可以用来泡竹荪的，两(liǎng)者唯一的区(qū)别就是(shì)冷水(shuǐ)泡竹荪(sūn)所(suǒ)需要的时间比较长，而热(rè)水泡竹荪所需要的时(shí)间比较短，建议可以根据个人方便(biàn)的(de)时(shí)间来(lái)进行(xíng)选(xuǎn)择(zé)。

　　但是需要注意(yì)的是不建议用(yòng)太烫(tàng)的(de)水来浸泡竹荪，建议(yì)使用40-60℃左右的温水是比较(jiào)合适(shì)的，而且浸泡的时间也不宜太(tài)长，不然就会破坏竹荪(sūn)中所含(hán)的(de)营养物质，导(dǎo)致(zhì)竹(zhú)荪(sūn)的营(yíng)养价值下降。

竹荪的(de)功(gōng)效与禁忌

　　功效：

　　补(bǔ)充营养：竹荪中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质、氨(ān)基酸、维生素和矿物质，而(ér)且其中的(de)氨基酸(suān)符合(hé)人体(tǐ)所需要的氨基(jī)酸(suān)比例(lì)，食用后可(kě)以为人体补充多种营养物质，能够维持人体(tǐ)组织器官的正常生理(lǐ)功能，并促(cù)进人体的(de)新陈(chén)代(dài)谢。

　　润(rùn)肺(fèi)止咳(ké)：竹荪归肺经(jīng)，且性质偏凉(liáng)性，食用后能够(gòu)降低肺内的热气，起(qǐ)到(dào)清(qīng)肺热、降(jiàng)肺气(qì)的作(zuò)用，因此对于一些(xiē)因为肺气(qì)上行、肺气(qì)亏虚所导致的(de)咳嗽咳痰、久咳不(bù)止等(děng)症(zhèng)状来说，可以适当地(dì)吃(chī)一些(xiē)竹(zhú)荪，可以起(qǐ)到润肺止咳的作用。

　　清(qīng)热利湿(shī)：竹荪(sūn)味甘、微苦，偏凉性，食用后(hòu)可以有效地降低人体内的热(rè)气，起(qǐ)到(dào)清热(rè)利湿的作用，因此对于一些因为体内火气过大而出现的口舌(shé)生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等(děng)症状(zhuàng)来说，都可(kě)以通过吃(chī)竹(zhú)荪来(lái)进(jìn)行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒(hán)者：竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成较大的(de)刺激，因(yīn)此在吃(chī)的时候一定(dìng)要适量食用(yòng)，而且对于一些(xiē)本身脾(pí)胃(wèi)比(bǐ)较虚寒的人群来说，建议最(zuì)好是(shì)根据(jù)自身(shēn)的(de)肠胃(wèi)情况(kuàng)来(lái)决定少吃或(huò)不(bù)吃，以免食用后出(chū)现肠胃(wèi)不适的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹(zhú)荪(sūn)属于一种食用菌类，具有(yǒu)一定的过(guò)敏性，食用(yòng)后(hòu)容易出(chū)现过敏的症状，因此(cǐ)对于(yú)一(yī)些过敏体质的人群来说(shuō)，在食用竹荪之(zhī)前(qián)最(zuì)好是先做好过敏源测试，确定不(bù)过敏后方(fāng)可继续食用，以免出现身体不适的症(zhèng)状。

竹荪(sūn)有哪(nǎ)些营养价值

　　一、含有丰富的营养物(wù)质，可以(yǐ)补充人体所需要(yào)的能量。

　　二、具(jù)有明显的防病(bìng)作用和机体调节(jié)功能。

　　三、含有丰(fēng)富的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元(yuán)素，维持人体正(zhèng)常的新陈代(dài)谢。

　　五、含(hán)有丰(fēng)富的粗纤维，可以适当的(de)促进肠胃的运动，在一定程度上提(tí)高(gāo)机体消化(huà)吸收的(de)能力。

竹荪煮多久才能熟(shú)？

　　烹饪前(qián)，应将(jiāng)干(gàn)切片(piàn)用盐浸泡10分(fēn)钟，并(bìng)将菌盖封闭端切掉。

　　另(lìng)外竹荪的花瓣(bàn)要去(qù)掉一部分，只保(bǎo)留叶和茎，否则(zé)会有异味(wèi)。

　　吃火锅(guō)的话，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮(zhǔ)多久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹(zhú)荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸泡10分钟(zhōng)，切去菌盖(封闭(bì)端)。

　　另(lìng)外(wài)，竹荪的(de)部分花(huā)瓣(网状结(jié)构的(de)一部分，花瓣是竹荪香(xiāng)气集(jí)中的区域)要去掉，只保留(liú)叶和茎(jīng)，否则会(huì)有异味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水冲(chōng)泡15分钟才(cái)能食用(yòng)。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间越长，味(wèi)道(dào)越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话可以煮(zhǔ)一会儿。

　　不容易老(lǎo)化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪(sūn)的营养成(chéng)分(fēn)

　　竹荪竹荪含有碳水化合(hé)物(wù)、蛋(dàn)白(bái)质、碳(tàn)水化(huà)合物、矿物质和(hé)维生素(sù)。

　　每(měi)100克竹荪干品含粗(cū)蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳(tàn)水(shuǐ)化合物60.4克，膳食纤维8.4克(kè)，碳水化(huà)合(hé)物16种(zhǒng)，其中磷酸是竹(zhú)荪美味的物质条件(jiàn)。

　　竹荪的(de)糖度——对(duì)称糖度和不对称糖度丰(fēng)富多彩(cǎi)，有膳食纤维(wéi)、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽(yá)糖醇(chún)、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的成分可以补充(chōng)人体必需的营养元素，增(zēng)强人体(tǐ)免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹荪是食疗(liáo)中的上品，能止痛、补(bǔ)气血、降血压。

　　长期(qī)服用还可调节中(zhōng)老年人(rén)的血(xuè)糖，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支气(qì)管炎、败血症、风湿病、妇科病等(děng)。

　　竹荪的糖分具有(yǒu)显(xiǎn)著(zhù)的调节机体和预防疾病(bìng)的作用，因此越(yuè)来(lái)越受到人们的重视。

　　3.竹(zhú)荪怎么处理？

　　其(qí)实鲜竹荪的解决并不太难。

　　如果(guǒ)只有难清理的地(dì)方必(bì)须(xū)清理，清理(lǐ)不(bù)了的(de)接缝可以用软毛(máo)牙刷或者其他专用工具刷。

　　要是它们能被清洗(xǐ)就好了。

　　比较(jiào)实用的解决(jué)方法(fǎ)是(shì)去除根部的泥土，放入(rù)不(bù)锈钢水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根(gēn)部又(yòu)粗(cū)又(yòu)老的部(bù)分去掉，保持伤口圆润(rùn)平(píng)整，把笋和笋皮剥下来。

　　或(huò)者把竹笋放入油锅，直(zhí)到越(yuè)来越透(tòu)明但不(bù)碎，可以撕(sī)下来。

　　这(zhè)时我们需要(yào)马上把(bǎ)它捞(lāo)出来，然后用冷水冷藏。

　　在(zài)冷藏的情况下，一(yī)定要保证完(wán)全冷(lěng)藏，否则(zé)太阳(yáng)颜色(sè)会(huì)比较暗，非(fēi)常(cháng)容(róng)易造成熟后(hòu)松散变质的情况。

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