面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓