家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的(de)好更适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群(qún)使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的(de)高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用途团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并(bìng)坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的(de)好铁锅。

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