近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(c女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思héng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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