为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别3>

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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