咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大(d安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统à)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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