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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品(pǐn)科(kē)研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有(yǒu定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界(jiè)各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思gān)性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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