金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐ过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子ng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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