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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然(rán)、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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