新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多(duō)种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食(shí)用后会(huì)由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于(yú)疾病中(zhōng)，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统(tǒng)有很好的保护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关(guān)资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血(xuè)水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的(de)鱼(yú)肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味(wèi)流(liú)失(shī)、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时(shí)、鲜香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天。

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