酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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