干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电这样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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