金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随(s733是什么意思uí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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