料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏(huài)，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料(liào)酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究(jiū)的(de),烹(pēng)调时,一(yī)般要(yào)根据烹调(diào)的食(shí)物(wù)酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材是(shì),大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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