干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀)备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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