近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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