干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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