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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制(zhì)造(zào)这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校>

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适(shì)量清(qīng)水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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