近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(h两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度óng)书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客(kè两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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