为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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