干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(士官生是什么意思，大学士官生是什么gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最士官生是什么意思，大学士官生是什么好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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