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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　关东煮汤底(dǐ)需要一天一换吗，一(yī)元一串的关东煮利润多少关(guān)东煮汤底需要一天一换的。

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关东煮(zhǔ)汤底需(xū)要一(yī)天(tiān)一(yī)换(huàn)吗，一元一串的(de)关东(dōng)煮利润多少

　　关(guān)东煮汤底(dǐ)需要一天干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招一换(huàn)的。

　　是每天都重(zhòng)新(xīn)煮。

　　关东(dōng)煮都会(huì)每天换一(yī)次汤底的,在每天早上熬(áo)制好汤底(dǐ)之后,随(suí)着每次客人(rén)点单,水变少之后又加(jiā)水,所以汤会(huì)变得越来(lái)越淡(dàn),所(suǒ)以到了(le)晚上汤会变少,到了下班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅汤,所(suǒ)以(yǐ)关东(dōng)煮大概是每天一换(huàn),有时(shí)候客人(rén)多可能多煮。

关(guān)东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关(guān)东煮是实(shí)心的，浮力不(bù)够，所以不会浮(fú)上水(shuǐ)面。

　　但(dàn)是，当水开了以后，我们会(huì)看到关东煮(zhǔ)会慢慢(màn)地一(yī)个个都浮(fú)到了(le)水(shuǐ)面上，而且似(shì)乎(hū)饱满(mǎn)了一些，这又是为(wèi)什么呢？其实是因为关东(dōng)煮的浮力增大了(le)。

　　关东煮(zhǔ)明(míng)明(míng)是实心的，为(wèi)什(shén)么(me)会增加浮(fú)力呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实心(xīn)的(de)，只是外表而已。

　　其实，它里面也(yě)是有(yǒu)水份、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热(rè)度慢慢进入到关东煮里面以后，会产(chǎn)生水(shuǐ)蒸气，但(dàn)这(zhè)气却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个小(xiǎo)小的浮球，就(jiù)会浮到(dào)水面上(shàng)。

关东煮为什(shén)么煮(zhǔ)不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮(zhǔ)是一(yī)种源(yuán)自日本关东地区的料理。

　　通常(cháng)材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等(děng)，将这些材(cái)料每一种都(dōu)分别放在互(hù)不相通的(de)铁格子(zi)锅里，用海带木鱼(yú)花熬制的高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐(lè)，用水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用(yòng)味噌(cēng)调味后进(jìn)食。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)在中国台湾(wān)也(yě)十分流行，在当地又被(bèi)俗称(chēng)作黑轮，这(zhè)是台语中带(dài)有(yǒu)齿音(yīn)性(xìng)质(zhì)的边音(yīn)导致的类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部(bù)分(fēn)已(yǐ)不(bù)是日本的原始口味(wèi)，且在放置的材料(liào)上，也(yě)有相(xiāng)当(dāng)地差异(yì)性(xìng)。

关东煮需(xū)要(yào)一直(zhí)煮(zhǔ)吗

　干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招　关东煮是一个(gè)火遍大江南北的小吃(chī)，源自日(rì)本关(guān)东地(dì)区，因制作方(fāng)便、口感鲜美，后(hòu)广(guǎng)为流传(chuán)。

　　很多(duō)人在购买关东(dōng)煮时，细心一点就会发现，关东煮铁格(gé)子里的食材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关(guān)东煮的(de)灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味(wèi)了，所以关(guān)东煮在煮熟后还(hái)一直开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为了(le)让(ràng)食材更加入味。

　　除此(cǐ)之(zhī)外(wài)，关(guān)东煮(zhǔ)一(yī)直开小火煮还可以保温，以免(miǎn)食物都冷掉了，口感也(yě)不如之前。

　　而关东煮中(zhōng)的肉丸(wán)在汤上飘浮，也(yě)是因为肉丸是空心(xīn)的，里面(miàn)有水份和(hé)间隙，当(dāng)水的热(rè)度(dù)慢慢(màn)进入到关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑(pǎo)不出来，会充盈在(zài)关东(dōng)煮里，使关东煮变成了一个小小的浮(fú)球(qiú)，就会浮到水面上。