酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币)得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐn一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币g)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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