酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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