柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很(hěn)多(duō)在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用(yòng昆明市属于几线城市，云南最好三个城市昆明市属于几线城市，云南最好三个城市n>)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi昆明市属于几线城市，云南最好三个城市)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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