新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据(jù)个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸(suān)以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易(y飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗ì)在料理时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(ti飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗ān)左右都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiā飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗n)延(yán)长(zhǎng)几天。

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