近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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