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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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