酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉灰姑娘作者是安徒生还是格林(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、灰姑娘作者是安徒生还是格林随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦灰姑娘作者是安徒生还是格林分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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