近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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