面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

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