近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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