淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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