钱以(yǐ)斌(bīn)培训(xùn)怎么收费，钱以斌创意融合菜(cài)是饕宴课堂——钱以斌大师走进贵阳(yáng)市新东方烹饪学(xué)院等待了许久，钱以(yǐ)斌大(dà)师(shī)终于在(zài)今(jīn)天走进(jìn)贵阳市新东方(fāng)烹饪学院，为同学带来(lái)一场别开生面的饕宴课(kè)堂的。

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钱以(yǐ)斌培(péi)训怎么收(shōu)费(fèi)，钱以斌创意(yì)融合菜

　　同(tóng)学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以(yǐ)斌大师不远千里(lǐ)，从(cóng)上(shàng)海来到贵阳市和我们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级(jí)盛宴，钱(qián)大师一开场就为我们介绍了饕宴课(kè)堂的由来。

　　中国(guó白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因)是美食大(dà)国，烹饪历史源远(yuǎn)流长，但(dàn)是关于国际(jì)烹饪赛事(shì)，同学们了解(jiě)多少呢?作为2016年德(dé)国奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中(zhōng)国(guó)国(guó)家烹饪队教练，钱大师感慨万分，虽然在那(nà)次大(dà)赛上获得3银的成绩，但世(shì)界排名(míng)却在(zài)第12位，中国(guó)烹(pēng)饪与国际接(jiē)轨时间短，还有一(yī)定的差距(jù)。

　　这个差距该如(rú)何缩(suō)小，实现(xiàn)超越，就(jiù)靠在场这些未来厨师(shī)的奋斗了(le)。

　　学生整齐(qí)一致听大师授(shòu)课随(suí)后(hòu)钱大师现(xiàn)场向同学(xué)们(men)演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的(de)制作方法。

　　这道菜采用新鲜(xiān)的加拿(ná)大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野(yě)山椒，加(jiā)上(shàng)芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而成(chéng)。

　　液氮(dàn)经常(cháng)被用于制作(zuò)分子(zi)料理等美食，利用极低的温度使原料形成具有特殊风味的口感和风味，可(kě)观性(xìng)极强(qiáng)。

　　钱大师(shī)现场展示(shì)了(le)如(rú)何使用液氮，把(bǎ)墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的(de)口感。

钱以斌什么(me)水平

　　简单来说，钱以斌(bīn)是为数不多的走上(shàng)国际的中国名厨，其水(shuǐ)平不(bù)说赶超国(guó)宴大师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江(jiāng)苏(sū)张(zhāng)家港人，大专学历(lì)，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人(rén)，创(chuàng)意盘(pán)饰创始(shǐ)人，创(chuàng)意冷(lěng)菜(cài)培(péi)训导师。

　　国内(nèi)“先锋料(liào)理”培训(xùn)导(dǎo)岁(suì)汪(wāng)师，注册(cè)中国烹饪大(dà)师，国家(jiā)级中菜高级技师(shī)，中国(guó)烹(pēng)饪(rèn)协厅茄会名菜名吃标(biāo)准(zhǔn)化研发基地专家委员会专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第44届世界技能大赛(sài)烹饪（西餐）项目中(zhōng)国(guó)技术指导专家，2016德国奥(ào)林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)。

　　世界厨(chú)师联(lián)合会国际评委，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮认定师，国家级(jí)评委，上海旅游高等(děng)专科学(xué)校客(kè)座(zuò)副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美食峰(fēng)会(huì)（新加坡），成为(wèi)首位被主办方邀请的(de)中国名(míng)厨，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代(dài)表中乎(hū)伏(fú)仔国厨(chú)师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际(jì)顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹饪(rèn)艺(yì)术(shù)大赛(sài)中(zhōng)餐裁判(pàn)长(zhǎng)。

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