面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡: 24px;'>rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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