酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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