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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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