咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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