近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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