近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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