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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎ白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么o)白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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