一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧至第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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