金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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