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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及(jí)热(rè)上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办法<上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗/h3>

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国(guó)，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点(diǎn):

　　

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　

　　 二、削片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江(jiāng)省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　

　　 天良(liáng)

　　

　　 2022年1月28日(rì)

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