干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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