银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜(yán)色(sè)是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(180kg等于多少斤 180kg等于多少磅bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)180kg等于多少斤 180kg等于多少磅日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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