面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:11兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算00的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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