鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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